Todos nós estamos cientes dos inúmeros benefícios dos vegetais para a saúde. No entanto, alguns podem ser um pouco complicados de preparar e cozinhar. Um que é muito bom para você e ridiculamente fácil de adicionar às refeições é o espinafre.
Disponível em quase todos os supermercados e custando apenas £ 1,15 o saco de 250g, as folhas verdes estão repletas de nutrientes que os pesquisadores associaram à saúde do coração, digestão, níveis de energia e até mesmo à saúde ocular.
Uma grande parte de seu apelo é sua versatilidade. O espinafre pode ser consumido cru ou cozido, murcho, batido ou salteado, sendo ideal para acompanhar desde omeletes a molhos para massas, saladas, caril e até sucos verdes.
Por que o espinafre é tão bom para você
O espinafre tem poucas calorias, mas é rico em vitaminas e minerais. Uma pequena porção contém vitamina A, vitamina K, potássio, magnésio e fibras – nutrientes que apoiam tudo, desde os ossos até a digestão.
Ele também contém antioxidantes que podem ajudar a proteger as células dos danos causados pelo desgaste diário do corpo.
Como o espinafre contém fibras, ele também pode ajudar a apoiar a digestão e a saúde intestinal, mantendo as coisas em movimento e alimentando bactérias intestinais benéficas.
Adicionar espinafre às refeições é uma maneira fácil de aumentar a ingestão de vegetais. (Imagens Getty)
Espinafre e saúde do coração
Uma área em que os pesquisadores se concentraram em particular é o impacto potencial do espinafre na pressão arterial.
O espinafre contém compostos naturais chamados nitratos. Quando ingeridos, o corpo os transforma em óxido nítrico, uma substância que ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, permitindo que o sangue flua mais facilmente.
A pesquisa sugere que esse processo pode levar a reduções pequenas, mas significativas, na pressão arterial e apoiar o funcionamento saudável dos vasos sanguíneos. Estudos que examinaram dietas ricas em vegetais contendo nitrato também encontraram uma ligação com a redução da pressão arterial em repouso ao longo do tempo.
O espinafre também fornece potássio, um mineral que pode ajudar a equilibrar os níveis de sódio no corpo – outro fator importante na manutenção de uma pressão arterial saudável.
Outros benefícios incluem:
-
Saúde ocular: O espinafre contém antioxidantes que podem ajudar a proteger os olhos e estão associados a um menor risco de problemas de visão relacionados à idade.
-
Saúde óssea: Ele também contém vitamina K, que desempenha um papel na resistência óssea e ajuda o corpo a usar o cálcio de maneira adequada.
-
Suporte imunológico: A vitamina C do espinafre apoia a função imunológica e ajuda o corpo a reparar os tecidos.
O espinafre funciona em tudo, desde o café da manhã até o jantar, e pode ser consumido cru ou cozido para um aumento nutricional instantâneo. (Imagens Getty)
Maneiras fáceis de comer mais espinafre
Veja como você pode adicionar facilmente mais espinafre às refeições diárias:
🍳 Ideias para o café da manhã
-
Misture em um suco verde com maçã, pepino, hortelã e limão
-
Misture um punhado em ovos mexidos ou em uma omelete
-
Adicione a um wrap de café da manhã com ovos e cogumelos
O espinafre é uma folha verde versátil que funciona tanto em pratos crus quanto cozidos. (Imagens Getty)
🥪 Atualizações de almoço
-
Use espinafre em vez de alface em sanduíches, saladas ou wraps
-
Mexa na sopa ou no ramen antes de servir para que murche suavemente
-
Misture em uma salada de grãos com quinoa, grão de bico e limão
🍽️ Inspiração para jantar
Adicionar espinafre às refeições diárias é uma maneira fácil de aumentar os nutrientes. (Imagens Getty)
-
Misture aos molhos de macarrão ou caril no último minuto
-
Sirva espinafre murcho junto com peixe, frango ou tofu
-
Misture em um pesto rápido de espinafre com alho, azeite e nozes
Espinafre congelado também funciona bem em pratos cozidos, como sopas, caril e molhos para massas, e é uma opção econômica que também dura um pouco mais.
O espinafre é seguro para todos?
Para a maioria das pessoas, o espinafre é um alimento seguro e nutritivo para incorporar em uma dieta balanceada. No entanto, existem algumas situações em que vale a pena estar atento.
O espinafre é rico em oxalatos, por isso as pessoas com histórico de cálculos renais de oxalato podem ser aconselhadas a limitar a quantidade que comem, em vez de evitá-lo completamente.
Como também é rico em vitamina K, isso pode afetar o funcionamento de alguns medicamentos para afinar o sangue. Se você toma medicamentos como a varfarina, é melhor consultar seu médico antes de fazer qualquer alteração significativa na ingestão de espinafre.
Leia mais sobre superalimentos: