Como alguém que cresceu a cerca de 20 minutos do famoso distrito italiano de North End, em Boston, meus padrões para restaurantes italianos sempre foram elevados.
Mas também cresci nos anos 80, quando o Chef Boyardee era um alimento básico no cardápio. Então, quando visito um restaurante italiano, há muito tempo entendo que se trata de expectativas.
Uma rede pode ser boa, mas não atinge os padrões estabelecidos pelos melhores e mais antigos restaurantes italianos de Boston. Há espaço, por assim dizer, para um pouco de Beefaroni ao lado daquele frango à parmesão feito na perfeição e criado com a receita da vovó do velho mundo.
As redes italianas, no entanto, foram um sucesso ou um fracasso, e muitas enfrentaram dificuldades. A Bertucci’s, por exemplo, uma rede onde já comi centenas de vezes, só tem alguns restaurantes sobrando depois de diversas falências.
Outra rede, a Romano’s Macaroni Grill, também passou por tempos difíceis, com menos de 10 locais ainda em operação, de acordo com Chron.com.
O Romano’s Macaroni Grill oferecia um menu fixo e uma tigela para fazer sua própria massa. Os convidados podiam pegar uma folha fornecida e marcar o que queriam de massa, molho e coberturas, geralmente por menos de US$ 20.
Quando a marca foi vendida em 2015, o CEO da Ignite, Ray Blanchette, explicou por que essa decisão foi tomada.
“Continuamos a acreditar nos pontos fortes do negócio Macaroni Grill. Infelizmente, a marca não foi capaz de cumprir, em tempo hábil, os marcos que estabelecemos”, disse ele ao Restaurant Business.
“Como resultado, decidimos que era do interesse da Ignite e de nossos acionistas vender a marca. O desinvestimento do Mac Grill nos permitirá concentrar nossos recursos na construção de impulso no Joe’s Crab Shack, enquanto expandimos o Brick House Tavern & Tap.”
Mais restaurantes
O RMG Acquisition Group, que comprou a rede em 2023, também acreditava que uma reviravolta era possível.
“Estamos empenhados em enriquecer as ofertas do restaurante e, ao mesmo tempo, reconectar os clientes com as experiências exclusivas do Macaroni Grill que eles amam há 25 anos”, disse o novo COO Dan Lentes, de acordo com uma postagem na página da empresa no LinkedIn.
“Isso inclui coisas como o retorno do nosso menu de almoço rápido, conveniente e acessível, uma atualização do nosso happy hour mundialmente famoso com novas bebidas emocionantes e pequenos pratos deliciosos, bem como o lançamento de um novo programa de fidelidade em parceria com a Spendgo para recompensar nossos clientes e fazer com que eles voltem.”
Restam menos de 10 locais do Macaroni Grill.Shutterstock
