Durante os bloqueios da Covid, minha esposa e eu ocasionalmente fazíamos pedidos em grandes churrascarias como Morton’s e Ruth’s Chris, que ofereciam ofertas agressivas de entrega e kits de refeição.
Essas promoções ressaltaram o quanto as churrascarias dependiam de refeições presenciais e o quão vulneráveis elas ficavam quando os escritórios ficavam vazios e as viagens de negócios estagnavam.
“À medida que o trabalho remoto ou híbrido continua a ser popular, a frequência no escritório caiu. Menos trabalho presencial pode aumentar as taxas de vacância nos escritórios e reduzir o tráfego de pedestres para outras empresas localizadas em áreas densamente ocupadas por escritórios”, compartilhou o Federal Reserve de Kansas City.
Basicamente, se as pessoas parassem de ir ao escritório ou entrassem com menos frequência, os negócios construídos para atender os trabalhadores de escritório sofreriam.
Isso tem um efeito cascata em negócios relacionados, como hotéis e restaurantes sofisticados que atendem jantares de negócios e viajantes.
“As restrições políticas fecharam estabelecimentos de serviços nos Estados Unidos durante o
primeiros meses de COVID. À medida que as cidades emergiam dos confinamentos do período inicial da pandemia, alguns, mas não todos, deste negócio regressaram, e muitos estabelecimentos nos centros das cidades permaneceram fechados”, partilhou o Fed de Nova Iorque num relatório especial sobre o Futuro da Cidade de Nova Iorque.
Uma cadeia de restaurantes, a McCormick & Schmick’s, sofreu fortemente com esta mudança nos padrões de trabalho, contribuindo para o seu declínio constante de 60 locais no seu pico para 13 agora.
McCormick & Schmick’s, uma rede de carnes e frutos do mar, foi fundada em Portland em 1979.
Sua localização final em Portland foi fechada em março de 2025.
“Somos gratos por nossos funcionários dedicados e pelo apoio da comunidade Tigard ao longo dos anos”, disse o COO Shah Ghani em comunicado divulgado pela KPTV. “Enquanto este local está fechando, estamos trabalhando na realocação dos membros de nossa equipe para propriedades próximas e esperamos receber nossos hóspedes no Jake’s Grill, Jake’s Crawfish e outros locais da McCormick & Schmick’s em todo o país.”
Essas marcas, como McCormick & Schmick’s, são propriedade da Landry’s Restaurants.
Os moradores locais encararam o fechamento com dificuldade.
“Pensamos que ficaria aqui para sempre”, disse Bill Stockton, que veio fazer uma última refeição no restaurante com sua esposa, Claudia, no sábado à tarde.
“Acho que são insubstituíveis”, disse Claudia Stockton. “Não há nada igual.”
Landry’s não é público e não divulga dados de vendas, mas o Nation’s Restaurant News compartilhou alguns insights sobre por que a rede está passando por dificuldades.
Mais restaurantes
“O conceito de carnes e frutos do mar baseado em Houston, McCormick & Schmick’s, perdeu 10,2% em vendas em 2024, para US$ 82,1 milhões, enquanto fechava 8,7% de seu sistema para encerrar o ano com 21 locais. A rede, parte da Landry’s Inc., já ostentou mais de 60 locais”, relatou o Nation’s Restaurant News.
Esses fechamentos continuaram em 2025, e a rede resta apenas 13 locais, segundo seu site.
Cortes discricionários de gastos e mudanças populacionais prejudicaram as churrascarias.Shutterstock
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Vários locais da McCormick & Schmick fecharam este ano à medida que a rede sofisticada de frutos do mar e churrascarias reduz sua presença sob a controladora Landry’s Hospitality, de acordo com a SeafoodSource.
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O último restaurante do Oregon fechou em março de 2025marcando o fim da presença da marca em seu estado natal, Oregon, compartilhou Eater.
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McCormick & Schmick’s em Chicago’s Loop fechou abruptamente após o término do aluguelsurpreendendo funcionários e clientes no final de 2025, informou a NBC Chicago.
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A última localização de Charlotte na McCormick & Schmick foi fechada em maio de 2025encerrando mais de 20 anos de serviço naquela cidade. k1047.com
“Muitas destas empresas estão a descobrir que as suas vendas não estão a ser tão fortes como esperado”, diz Jim Sanderson, analista da indústria de restaurantes da Northcoast Research. O tráfego de clientes em restaurantes de serviço completo no terceiro trimestre de 2024 caiu 3% em relação ao ano anterior e está 17% abaixo do mesmo período de 2019, de acordo com o CREST, informou a Time.
McCormick & Schmick’s não é o único local de fechamento de cadeias de churrascarias. Outback Steakhouse, de propriedade da Bloomin ‘Brands, decidiu recentemente fechar 41 locais.
“Revisamos periodicamente nossa base de ativos e, em nossa última análise, tomamos a decisão de fechar 41 locais com baixo desempenho. A maioria desses restaurantes eram ativos mais antigos com arrendamentos dos anos 90 e início dos anos 2000”, compartilhou o CEO da Bloomin ‘Brands, David Deno, durante a teleconferência de resultados do quarto trimestre da rede.
Muitos consumidores americanos reduziram os seus gastos discricionários, de acordo com o último relatório Consumerwise State of the US Consumer da McKinsey.
“O ‘efeito batom’, ou a tendência dos consumidores de se entregarem a pequenos luxos ou guloseimas acessíveis durante períodos de incerteza económica, expandiu-se para além do corredor da beleza. Mesmo que 75% dos consumidores tenham relatado que diminuíram em pelo menos uma categoria, 39% dos consumidores expressaram a sua intenção de fazer alarde numa série de categorias”, de acordo com o estudo.
As churrascarias, no entanto, parecem ser um luxo que algumas pessoas estão dispostas a abrir mão.
“Mas talvez o mais crucial é que as atitudes dos consumidores em relação às refeições mudaram drasticamente. A mesma inflação que atinge os restaurantes também está a afectar os seus clientes. Quando as contas de mercearia e os pagamentos de hipotecas consomem mais do orçamento mensal, aquele lombo de 75 dólares torna-se mais difícil de justificar, mesmo para quem ganha seis dígitos”, informou a Money Talks News.
A Pesquisa de Gastos Discricionários de 2025 do Bankrate mostra que 54% dos adultos norte-americanos dizem que esperam gastar menos em viagens, jantares fora ou entretenimento em 2025 do que gastaram em 2024. Notavelmente, esse número é superior aos 49% na pesquisa do ano passado que esperavam gastar menos em 2024 do que em 2023.
“Os efeitos cumulativos da inflação e das altas taxas de juros têm pressionado as famílias, contribuindo para níveis recordes de dívida de cartão de crédito e fazendo com que o sentimento do consumidor despenque, compartilhou o analista sênior da indústria do Bankrate, Ted Rossman.
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Esta história foi publicada originalmente por TheStreet em 1º de janeiro de 2026, onde apareceu pela primeira vez na seção Restaurantes. Adicione TheStreet como fonte preferencial clicando aqui.
