Desde o balde de nacho de 128 onças do Arizona, a tortilha de farinha de dois pés de comprimento de Miami conhecida como facão, o barco de lobstah poutine de Boston e o nacho sombrero vestível de 26 polegadas de US $ 40 do Texas, nenhuma ideia de item de concessão está fora do campo esquerdo para as equipes da Liga Principal de Beisebol tentarem hoje em dia.
Na era do TikTok e das redes sociais, todas as 30 equipes não estão apenas competindo por vitórias em campo, mas também para ver quem consegue criar a criação culinária mais viral, exagerada e que chama a atenção em seus estádios.
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Itens como o Schwarbomb Sundae do Citizen Bank Park – um capacete cheio de sorvete e um Uncrustable frito – ou o Wok N ‘Roll do Citi Field – que cria e vende um rolinho de ovo personalizado de edição limitada baseado na cidade natal do oponente, como o prato inspirado no Skyline Chili desta semana de Cincinnati – são um motivo maior pelo qual alguns fãs estão vindo para os jogos antes da ação real em campo.
O Schwarbomb Sundae é um capacete recheado com sorvete e um Uncrustable frito. (Cortesia de Aramark)
“Estamos realmente tentando estimular a participação e encorajar as pessoas a tentarem algo diferente”, disse Alicia Woznicki, vice-presidente de design e desenvolvimento da Aramark Sports and Entertainment, que administra as concessões de oito times da MLB, ao Yahoo Sports. “Agora as pessoas estão vindo ao estádio em busca desses itens.”
Dados fornecidos pelo sindicato dos jogadores da MLB ao The Athletic no outono passado afirmaram que 39% da receita do time, em média, veio da venda de ingressos e concessões, um número enorme considerando que a MLB gerou uma receita recorde de US$ 12,1 bilhões em 2024.
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A MLB atraiu mais de 71,4 milhões de fãs aos estádios durante a temporada regular de 2025. Um estudo de 2025 da empresa de checkout Mashgin mostrou que o torcedor médio da MLB gastou US$ 56 em comida e bebida por jogo durante a temporada de 2024. Um relatório do Sports Business Journal afirma que 73% dos fãs que participam de eventos esportivos ao vivo gastarão mais de US$ 100 por passeio em comida e bebida. Embora a maioria das equipes agrupe as vendas de concessões com a receita geral de ingressos, o Mets relatou US$ 38,3 milhões apenas em vendas de concessões na última temporada, um aumento de 55% ano após ano.
Além do New York Yankees, que fundou a Legends Global com o Dallas Cowboys e vendeu uma participação majoritária na empresa de hospitalidade para o fundo de private equity Sixth Street por uma avaliação de US$ 1,35 bilhão em 2021, quase todas as equipes da MLB terceirizam seus negócios de concessões para um dos três gigantes multibilionários. O mencionado Aramark gerou US$ 18,5 bilhões em receitas em 2025; A Levy Restaurants, que opera concessões para os Los Angeles Dodgers, ambos os times de Chicago e ambos os clubes de Beltway, obtém uma receita anual estimada em US$ 1,5 bilhão; e Delaware North, cujos clientes de beisebol incluem Atlanta Braves e St. Louis Cardinals, acumularam uma receita relatada de US$ 4,4 bilhões em 2025.
Resumindo, as concessões são um grande negócio, o que é parte da razão pela qual as equipas estão a criar artigos novos e únicos para vender.
À medida que a popularidade do mercado colecionável explodiu desde a pandemia, equipes em todos os EUA começaram a vender várias misturas de coquetéis em mini refrigeradores de água que os fãs podem levar para casa como lembranças. Os Dodgers estão vendendo uma margarita habanero de melancia por US$ 39,99 com borda polvilhada com especiarias que agora está sendo postada no eBay por quase o dobro do preço original. Os copos mais frios do Red Sox cheios de Ketel One e limonada custam US $ 20 e vêm em Fenway verde ou amarelo city connect, enquanto Filadélfia, Denver, São Francisco e outros vendem suas próprias iterações de copos mais frios. Algumas equipes vão ainda mais longe, como o Mets faz com um balde de 32 onças cheio de ponche de rum ou coquetéis de chá gelado Long Island cobertos com doces.
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“Você verá comentários nas redes sociais de pessoas que disseram que compraram ingressos para o jogo só para ir buscar aquela taça”, disse Woznicki. “Com o beisebol, quando você tem um torcedor mais casual, você ainda pode assistir ao jogo, mas não necessariamente assistir a cada jogo solitário. Nesses cenários, acho que alimentos e bebidas podem ser um fator que leva as pessoas a realmente comparecerem a um evento.”
Essa teoria foi posta à prova de forma importante no Nationals Park em Washington, DC, em 15 de maio, onde o Washington Nationals enfrentou o rival Baltimore Orioles e centrou tudo em torno de um estádio básico de forma viral. No verão passado, os departamentos de estratégia de negócios, comunicações e marketing da equipe colaboraram em uma ideia em que, por uma noite, o cachorro-quente seria o veículo para impulsionar o envolvimento dos fãs, de acordo com o presidente de operações comerciais do Nats, Jason Sinnarajah. Todos os cachorros-quentes seriam vendidos por US$ 5. Eles fizeram Levy criar cachorros-quentes especiais, como aquele com spam e abacaxi, um cachorro estilo coreano coberto com Cheetos quentes esmagados e cachorros-quentes fritos cortados em batatas fritas e servidos com molho ranch.
No Fenway Park, os fãs podem comprar o “Lobstah Poutine”, que vem em sua própria tigela em forma de barco.
Se isso não bastasse, os primeiros 20 mil torcedores receberam chapéus que diziam “dia ruim para ser cachorro-quente”, um sucesso nas redes sociais, e fizeram alguém caminhar até o monte do arremessador e morder o primeiro cachorro-quente cerimonial. O Nationals até introduziu um novo mascote do time, uma mistura de Golden Retriever e Labrador Retriever chamado Natty, naquela noite para consolidar o tema. Washington esgotou o jogo e os fãs compraram quase 28.000 cachorros-quentes, potencialmente atraindo novos fãs atraídos por toda a loucura brilhante.
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“Ficamos entusiasmados em receber esses novos fãs e atrair um público mais jovem em busca de uma boa experiência social”, disse Sinnarajah ao Yahoo Sports. “Os conceitos de concessão viral, em especial as batatas fritas de cachorro-quente, foram nossa tentativa de criar um evento social e deixar a casa lotada.”
Washington resumiu o que os times estão tentando realizar com itens especiais de concessão e noites de comida temática: trazer novos torcedores, trazer torcedores mais jovens e fazer com que eles se envolvam com as ofertas de comida de uma forma que os Nationals esperam que os atraia de volta ao estádio no futuro.
“A energia nas arquibancadas estava fora de série”, disse Sinnarajah. “Foi um evento de sucesso e estaremos ansiosos por mais eventos no futuro para atrair todos os segmentos de fãs que verão isso como uma forma de melhorar a experiência do dia do jogo para eles.”
Aramark já está em busca da próxima sensação nas redes sociais. Rich Grab, diretor de inovação culinária da empresa, viaja pelo país saindo para comer enquanto segue as últimas tendências culinárias sociais e trabalha com a equipe de pesquisa e desenvolvimento para ver o que pode funcionar tanto nas concessões gerais quanto nos espaços de luxo premium. Woznicki deu a entender que um conceito sujo de refrigerante ou combinações incomuns, como sorvete e vinho tinto, poderão em breve chegar a um estádio perto de você.
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Agora que as equipes são conhecidas por servir itens de concessão que não conseguem em nenhum outro lugar, a pressão recai sobre todas as 30 equipes e empresas como Aramark, Levy’s e Delaware North para inovarem ano após ano. Embora a maioria dos fãs vá ao estádio para testemunhar um home run de Shohei Ohtani ou uma eliminação de Paul Skenes, alguns são simplesmente atraídos pela ideia de comer um nacho sombrero, morder um facão ou mergulhar em um poutine de lagosta.
